दुग्धजन्य पदार्थांची निर्मिती करताना कच्च्या दुधाची गुणवत्ता महत्त्वाची ठरते. भारतातील दूध उत्पादन हे प्रामुख्याने ग्रामीण भागात होत असल्याने हे दूध विविध शीत पुरवठा साखळीमधून (cold storage chain) शहरांकडे आणले जाते. हेही पाहा-  दुधातील भेसळ ओळखण्यासाठी कोणत्या प्रकारच्या चाचण्या केल्या जातात ?

वाहतुकीमुळे दुधाची प्रत खालावण्याची दाट शक्यता असते. त्यामुळे दुधाच्या गुणवत्तेवर विशेष लक्ष देले पाहिजे. दूध संकलन केंद्रावर काही ठराविक प्लॅटफॉर्म टेस्ट (Platform test) करूनच दूध स्वीकारले जाते.  

हेह वाचा- गोड दुधातही असू शकते भेसळीची शक्यता ?

हेही वाचा- दुधातील भेसळ रोखण्यासाठी दुसऱ्या श्वेत क्रांतीची गरज

या चाचण्या दूध संकलन केंद्राच्या प्लॅटफार्मवरच घेतल्या जातात. त्यामुळे त्यांना ‘प्लॅटफॉर्म चाचणी’ असे म्हणतात.