Post Harvest Management: मिनिमल प्रोसेसिंग : शेतीमाल प्रक्रियेतील नवी संकल्पना

Minimal Processing Technology: फळे आणि भाज्यांवर प्रक्रिया करणे म्हणजे केवळ त्यांचे लोणचे, जॅम किंवा केचप बनवणे एवढाच मर्यादित अर्थ घेणे आता चुकीचे ठरेल. अतिप्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांकडे आरोग्याप्रति जागरूक ग्राहकांचा कल कमी होत आहे.