Agricultural Produce Storage: साठवणूक : शीतसाखळी अन् गुणवत्ता व्यवस्थापन

Cold Storage Technology: : केवळ एखाद्या खोलीमध्ये शेतीमाल ठेवणे म्हणजे साठवणूक नव्हे, हे पहिल्यांदा लक्षात घेतले पाहिजे. ठेवलेल्या शेतीमालाची चयापचय प्रक्रिया मंद करून तो जास्तीत जास्त ‘सुप्तावस्थेत’ (Dormant Stage) नेणे म्हणजे खऱ्या अर्थाने साठवणूक होय.