अन्नपदार्थातील भेसळीची समस्या दिवसेंदिवस उग्र रूप धारण करत आहे. केवळ काही लोकांच्या पैशांच्या हव्यासापोटी लोकांच्या आरोग्यावर विपरीत परिणाम होऊ शकतो. हे टाळण्यासाठी अन्नपदार्थांतील भेसळ ओळखणे अत्यंत महत्त्वाचे ठरते. अयोग्य किंवा अनारोग्यकारक कोणत्याही पदार्थाच्या मिसळण्यामुळे अन्नपदार्थाचा दर्जा घसरतो. भेसळ करण्यात येणाऱ्या पदार्थामध्ये लहान मोठे दगड, खडू भुकटी, लाकडाचा भुसा, अखाद्य रंग यांचा वापर होतो. याशिवाय स्वस्त असलेले अन्य खाद्य घटकही अन्नपदार्थांमध्ये मिसळले जातात. उत्पादक, व्यापारी व विक्रेत्याद्वारे अधिक नफ्याच्या अपेक्षेने होणारी ही भेसळ ग्राहकांच्या आरोग्यासाठी हानिकारक ठरू शकते. याविरुद्ध निकष अन्नसुरक्षा व मानके कायदा २००६ नुसार निश्चित केले आहेत. अन्नातील भेसळ ओळखण्यासाठी साध्या साध्या चाचण्या उपयुक्त ठरू शकतात. अन्नभेसळ ओळखण्याच्या चाचण्या खडू पूड
खजूर बी व चिंचोक्यांची पूड
वापरलेल्या चहाची रंगविलेली पूड
संपर्क- सचिन शेळके, ८८८८९९२५२२ (अन्नप्रक्रिया व तंत्रज्ञान विभाग, लोकनेते गोपीनाथरावजी मुंडे अन्नतंत्र महाविद्यालय, लोदगा, लातूर.)
