हळदीपासून मूल्यवर्धीत पदार्थांची निर्मिती
हळद ही अन्नपचन, पित्तशामक व रक्तशुद्धी करणारी आहे. हळद मूळव्याध, मधुमेह या विकारावरही उत्तम औषध आहे. हळदीचा नैसर्गिक रंग अन्न, औषधी व केन्फेक्शनरी उद्योगात वापरतात. जगातील एकूण उत्पादनापैकी ७६ टक्के हळद भारतात होते. भारतात प्राचीन काळापासून हळदीचा आयुर्वेदात उपयोग करण्यात येतो. आहारामध्ये कडू व तुरट रसाची गरज हळदीतून भरून निघते. हळद ही अन्नपचन, पित्तशामक व रक्तशुद्धी करणारी आहे. हळद मूळव्याध, मधुमेह या विकारावरही उत्तम औषध आहे. हळदीचा नैसर्गिक रंग अन्न, औषधी व केन्फेक्शनरी उद्योगात वापरतात. हळद पावडर
| घटक | स्पेशल | स्टँडर्ड |
| ओलावा (जास्तीत जास्त) | १०% | १२ % |
| एकूण राख (जास्तीत जास्त) | ७ % | ९ % |
| आम्लामध्ये अविद्राव्य राख (जास्तीत जास्त) | १.५ % | १.५ % |
| कुरकुमीनॉइड (कमीत कमी) | २ % | २ % |
| स्टार्च (जास्तीत जास्त) | ६० % | ६० % |
: शैलेंद्र कटके, ९९७०९९६२८२ (अन्न तंत्रज्ञान महाविद्यालय, वसंतराव नाईक मराठवाडा कृषी विद्यापीठ, परभणी)
