खरबुजाचे मूल्यवर्धन वेगवेगळ्या स्वरूपात केल्यास ते टिकवून ठेवण्यात मदत होते. या फळापासून जॅम, जेली, गर, सरबत, स्क्वॅश तयार करता येतो.
खरबूज फळ पौष्टिक आणि औषधी आहे. हे जीवनसत्त्व अ, जीवनसत्त्व क , जीवनसत्त्व बी ६ आणि पोटॅशियमचा चांगला स्रोत आहे. खरबूज हे नाशवंत फळ असल्याने जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही. खरबुजाचे मूल्यवर्धन वेगवेगळ्या स्वरूपात केल्यास ते टिकवून ठेवण्यात मदत होते. या फळापासून जॅम, जेली, गर, सरबत, स्क्वॅश तयार करता येतो. पावडर
- विठ्ठल चव्हाण, ९५१८३४७३०४ ( एम. जी. एम. अन्नतंत्र महाविद्यालय, गांधेली, औरंगाबाद)
