kadaknath Chicken : कडकनाथ कोंबडी एवढी काळी का असते? ; जाणून घ्या

Mahesh Gaikwad

कुक्कुटपालन

शेतीला पूरक व्यवसाय म्हणून अनेक शेतकरी कुक्कुटपालनाचा व्यवसाय करतात. या व्यवसायात अनेक शेतकरी कडकनाथ कोंबड्या पाळतात.

kadaknath Chicken | Agrowon

कोंबड्यांच्या जाती

कडकनाथ ही कोंबड्यांची एक दुर्मिळ प्रजाती आहे. गेल्या काही वर्षांत या प्रजातीची कोंबडीपालनासाठी मागणी वाढली आहे.

kadaknath Chicken | Agrowon

कडकनाथ कोंबडी

कडकनाथ कोंबडी प्रामुख्याने मध्य प्रदेशातील झाबुआ आणि अलिराजपूर येथे आढळते. स्थानिक भाषेत हिला 'काळामाशी' असे म्हणतात.

kadaknath Chicken | Agrowon

काळ्या रंगाची कोंबडी

या कोंबडीमध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक तत्त्वे असल्याने मागणी जास्त आहे. पण या कोंबडीचा रंग एवढा काळा का असतो? असा प्रश्न अनेकांना पडतो.

kadaknath Chicken | Agrowon

मांसही काळे

या कोंबडीचा रंग काळा असण्याचे प्रमुख कारण म्हणजे मेलानिन रंगद्रव्य. यामुळे या कोंबडीचे मांस, त्वचा, रक्त काळे असते.

kadaknath Chicken | Agrowon

मेलानिनचे प्रमाण

मेलानिन व्यतिरिक्त या कोंबडीमध्ये लोहाचे (आयर्न) प्रमाण अधिक असते. त्यामुळेही हिचा रंग काळा असतो. मेलानिन आणि लोहामुळे या कोंबडीचा रंग गडद काळा असतो.

kadaknath Chicken | Agrowon

काळ्या कोंबड्यांच्या प्रजाती

जगभरात काळ्या कोंबड्यांच्या तीन जाती पाहायला मिळतात. यापैकी कडकनाथ ही एक आहे. इतर दोन जाती या चीन आणि इंडोनेशियामध्ये आढळतात.

kadaknath Chicken | Agrowon

खाण्यासाठी सुरक्षित

भारतीय वातावरणात जुळवून घेण्याची क्षमता कडकनाथ कोंबडीमध्ये आहे. या कोंबड्यांना कोणत्याही प्रकारची प्रतिजैविके दिली जात नसल्याने यांचे मांस खाण्यासाठी सुरक्षित आहे.

kadaknath Chicken | Agrowon

पोषक घटक

इतर कोंबड्यांच्या तुलनेत कडकनाथ कोंबडीमध्ये २५ टक्के अधिक प्रोटीन असते. यामध्ये व्हिटामिन सी, इ, बी१, बी२, बी६, बी१२, कॅल्शिअम आणि लोह हे घटक आढळतात.

kadaknath Chicken | Agrowon
अधिक पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा....