Team Agrowon
अंजीर हे फळ शक्तिवर्धक, पित्तनाशक आणि रक्त शुद्धीकरण्याचे काम करते. या फळापासून सुकवलेले अंजीर, जॉम, पोळी, हवाबंद डब्यातील अंजीर, बर्फी, आरटीएस (सरबत), पावडर प्रक्रियायुक्त पदार्थ तयार करता येतात.
एक लिटर गाळून घेतलेल्या गरामध्ये एक किलो साखर आणि १ ते ३ ग्रॅम सायट्रिक आम्ल आणि ९ लिटर पाणी मिसळून घ्यावे. बनवलेले मिश्रण मंद आचेवर पाच मिनिटे गरम करून थंड करून घ्यावे. थंड केलेले आरटीएस निर्जंतुक केलेल्या बाटल्यांमध्ये भरून फ्रीजमध्ये ठेवावे.
एक किलो ताज्या अंजीर पासून साधारणतः २५० ते ३०० ग्रॅम वाळवलेली अंजीर मिळते.
पूर्ण वाढ झालेल्या अंजीरापासून जेली तयार करतात.
अंजीरापासून बनविलेल्या जामला बाजारात चांगली मागणी आहे.
पिकलेल्या अंजीरामध्ये पोषणमूल्य फार चांगल्या प्रमाणात असतात. अंजीर हे बद्धकोष्टतेवर गुणकारी आहे
अंजिरामध्ये आहारमुल्याबरोबरच औषधी गुणधर्म मुबलक असल्यामुळे त्या पासून तयार केलेल्या पदार्थांना खूप महत्त्व आहे.