Anuradha Vipat
दिवाळी फराळामध्ये प्रत्येकाच्या घरी आवर्जून बनवले जाणारे मऊ, रसरशीत ओल्या नारळाचे लाडू बनवण्याची सर्वात सोपी आणि अचूक रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे.
या पद्धतीमध्ये आपण मावा किंवा खवा न वापरता घरच्या साहित्यात परफेक्ट लाडू बनवणार आहोत.
ओल्या नारळाचा खिस,साखर, दूध, मिल्क पावडर, साजूक तूप, वेलची पूड, ड्रायफ्रूट्सचे काप.
साजूक तूप गरम करा. त्यात ड्रायफ्रूट्सचे काप हलके सोनेरी रंगावर परतून एका वाटीत काढून घ्या. ओल्या नारळाचा चव घाला. मंद आचेवर २ ते ३ मिनिटे हलके परतून घ्या.
परतून घेतलेल्या नारळामध्ये अर्धी वाटी दूध आणि १ वाटी साखर घाला. मंद आचेवर हे मिश्रण सतत ढवळत राहा. मिश्रण हळूहळू घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवून घ्या.
मिश्रण थोडे घट्ट झाल्यावर त्यात ४ मोठे चमचे मिल्क पावडर घाला आणि गुठळ्या न होऊ देता चांगले मिक्स करा. यामध्ये परतलेले ड्रायफ्रूट्स आणि १ छोटा चमचा वेलची पूड घाला. हे मिश्रण कढई सोडू लागेपर्यंत आणि त्याचा मऊ गोळा होईपर्यंत परता.
मिश्रण हाताला सोसेल इतके कोमट असतानाच, हाताला थोडे तूप लावून आवडीच्या आकारात मऊ मऊ लाडू वळून घ्या. तुमचे दिवाळी स्पेशल मऊ आणि रसरशीत ओल्या नारळाचे लाडू तयार आहेत!