Aslam Abdul Shanedivan
प्रथिने शरीरासाठी ऑक्सिजन वाहून नेण्यासह ॲंन्टीबॉडीज तयार करून रोगप्रतिकारकशक्ती वाढवतात.
तर प्रथिनांचे प्रमाण हे मांसासह अंडे आणि पनीरमध्येच भरपूर असते
पण प्रथिनांसाठी अंडे आणि पनीरच खावे असे नाही. आपल्याला ते एखाद्या डाळीच्या सेवनातून देखील मिळतात
मसूर ही चवदार डाळ असून ती आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. ती पोषक आणि अँटीऑक्सिडंट ने भरपूर असते.
उडीद डाळ हे फोलेट आणि झिंकचे शक्तिशाली स्त्रोत असून एक कप डाळ खाल्यास १२ ग्रॅम प्रथिने मिळतात.
हिरवी मुग डाळ ही लोहाचा एक शक्तिशाली स्त्रोत असून पोटॅशियमचेही प्रमाण जास्त असते.
अख्खा मसूर ही कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, लोह आणि फोलेटचा उत्तम स्रोत असून लाल मसूर सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सीचा समृद्ध स्रोत आहे.