Mahesh Gaikwad
अंजीर फळ हे नाशीवंत फळ आहे. एकदा परिपक्व झाले की फळ लवकर खराब होते.
अनेकदा यामुळे शेतकऱ्यांना मोठ्या प्रमाणात नुकसान सहन करावे लागते. परंतु अंजीरापासून प्रक्रियायुक्त पदार्थ तयार केल्यास हे नुकसान टाळणे शक्य आहे.
अंजीर फळ हे शक्तिवर्धक, वातशामक आहे. याशिवाय अंजीर पोषक आणि औषधी आहे. अंजीरापासून अनेक प्रकारचे दिर्घकाळ टिकणारे प्रक्रिया पदार्थही तयार केले जातात.
अंजीराचे आरोग्यासाठी मोठे फायदे आहेत. अंजीर खाल्ल्याने कफ बाहेर पडतो त्यामुळे कफ विकार दूर करण्यास मदत होते.
अंजीर नाशिवंत फळ असल्याने ती ड्रायरमध्ये सुकवल्यास दिर्घकाळापर्यंत टिकणारे सुके अंजीर तयार करता येतात.
तसेच अंजीराच्या गरापासून रसही तयार केला जातो. अंजीरापासून जॅमही तयार केले जाते.
याशिवाय अंजीरापासून अंजीर कँडीही तयार करता येते. तसेच अंजीराची पोळीही तयार केली जाते.