Sainath Jadhav
हवेमुळे मसाल्यांचा स्वाद आणि सुगंध कमी होतो, त्यामुळे हवाबंद डबे वापरणे महत्त्वाचे आहे. काचेचे किंवा स्टीलचे डबे उत्तम पर्याय आहेत, तर प्लास्टिकचे डबे टाळा, कारण त्यातून सुगंध निघून जाऊ शकतो.
ओलावा आणि उष्णतेमुळे मसाले लवकर खराब होतात, त्यामुळे त्यांना योग्य ठिकाणी ठेवणे गरजेचे आहे. मसाले थेट सूर्यप्रकाश आणि स्टोव्हपासून दूर ठेवून, कोरड्या व थंड कपाटात साठवा.
जास्त मसाले खरेदी न करता, ३-४ महिन्यांत संपतील इतकेच घ्या. त्यामुळे मसाले ताजे व स्वादिष्ट राहतात.
संपूर्ण मसाले फ्रीजमध्ये हवाबंद पिशवीत ठेवा, त्यामुळे ते जास्त काळ टिकतात. पावडर मसाले फ्रीजमध्ये ठेवू नका, कारण त्यात ओलावा जाऊ शकतो.
मसाल्यांचे डबे लेबल करा, यामुळे वापर सोपा होतो. जुने मसाले आधी वापरा, नवीन मागे ठेवा.
मसाले योग्यरीत्या साठवल्यास त्यांचा स्वाद, सुगंध आणि औषधी गुणधर्म टिकून राहतात. यामुळे स्वयंपाक अधिक चविष्ट आणि पौष्टिक होतो.
स्वच्छ आणि कोरडा चमचा वापरा. सहा महिन्यांनी मसाले तपासून खराब काढा.