Anuradha Vipat
रव्याचे मऊ आणि पांढरे शुभ्र लाडू बनवण्याची पारंपरिक, सोपी आणि अचूक रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे. या पद्धतीमुळे लाडू अजिबात कडक होत नाहीत आणि तोंडात टाकताच विरघळतात.
बारीक रवा,पिठी साखर ,शुद्ध साजूक तूप,दूध,वेलची पावडर ,सुका मेवा, काजू, बदाम, मनुके.
गॅसवर एक कढई मंद आचेवर ठेवा. त्यात १ चमचा तूप घाला आणि काजू, बदामाचे तुकडे व मनुके हलके सोनेरी रंगावर परतून एका वाटीत काढून घ्या.
त्याच कढईत उरलेले साजूक तूप घाला. तूप वितळल्यावर त्यात २ कप बारीक रवा टाका. रवा सतत ढवळत १२ ते १५ मिनिटे हळुवार भाजावा. रव्याचा रंग बदलू देऊ नका .
रवा व्यवस्थित भाजून झाल्यावर गॅस बंद करा. कढई गरम असल्याने गॅस बंद केल्यावरही १-२ मिनिटे रवा हलवत राहा. रवा कोमट झाल्यावर त्यात १.५ कप पिठी साखर, वेलची पावडर आणि परतून घेतलेला सुका मेवा घाला.
तयार मिश्रणावर ३ ते ४ चमचे कोमट दुधाचे थेंब मारा. दूध घातल्यामुळे साखरेला हलका ओलसरपणा येतो आणि रवा मऊ पडतो.
मिश्रण मऊ आणि लाडू वळण्यासारखे झाले असेल. आता मिश्रणाचा थोडा-थोडा भाग हातात घेऊन गोल गरगरीत लाडू वळा. तुमचे मऊ, रसरशीत आणि पांढरे शुभ्र रव्याचे लाडू खाण्यासाठी तयार आहेत!