Anuradha Vipat
रक्षाबंधनाच्या पवित्र सणाला भावाचे तोंड गोड करण्यासाठी आणि संपूर्ण कुटुंबाला तृप्त करण्यासाठी खास मराठमोळा थाळी मेनू आखणे हा सणाचा आनंद दुप्पट करतो.
महाराष्ट्रातील कोणत्याही सणाची शान म्हणजे पुरणपोळी. भरपूर तूप घालून गरम-गरम पुरणपोळी खायला सर्वांनाच आवडते.
घट्ट आटवलेली केशर बासुंदी किंवा मऊसुत आंबा श्रीखंड आणि टम्म फुगलेली पुरी हा बेत अत्यंत झटपट आणि लोकप्रिय आहे.
पुरणपोळीचा बेत असेल तर डाळीचे कढण काढून बनवलेली चमचमीत आणि झणझणीत कटाची आमटी ताटात असायलाच हवी.
थाळीची क्रंच वाढवण्यासाठी वाफेवर शिजवून तळलेली अळूवाडी किंवा कोथिंबीर वडी ताटाच्या डाव्या बाजूला मानाचे स्थान मिळवते.
डाळीच्या पिठात ओवा आणि कोथिंबीर घालून तळलेली खुसखुशीत भजी सणाच्या जेवणाची रंगत वाढवते.
गव्हाची पांढरीशुभ्र तळलेली कुरडई आणि उडदाचा पापड याशिवाय मराठमोळे ताट पूर्ण होत नाही.