Aslam Abdul Shanedivan
आपल्या आजूबाजूला आणि बाजारात भाज्यांचे अनेक प्रकार पाहायला मिळतात. यापैकीच एक करटोली भाजी आहे.
करटोली भाजी अनेक नावांनी ओळखली जात असून ती काकोडा, कंटोला, वनभोजन, खेकशा, अशा नावांनी ओळखली जाते.
तर कारल्यासारखी दिसणारी करटोली भाजी अनेक औषधी गुणधर्मांनी परिपूर्ण असून ती पौष्टिक असते.
ही भाजी मुख्यतः राजस्थान, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, ओडिशा आणि छत्तीसगड आढते
करटोली भाजीला आयुर्वेदात महत्वाचे स्थान असून ती आरोग्याचा खजिना मानली गेली आहे.
करटोलीत कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, कॅल्शियम, व्हिटॅमिन बी-१२ आणि फायबर यांसारखे पोषक घटक मुबल प्रमाणात आढतात
करटोलीत मांसापेक्षा ५० पट अधिक ताकद आणि प्रथिने असतात. याच्या सेवनाने विविध प्रकारच्या आजारांमध्ये आराम मिळतो. वजनही कमी होण्यास मदत मिळते