Anuradha Vipat
अंड्यातील पिवळा भाग आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे.
अंड्यातील तब्बल ९०% पोषक घटक याच अंड्यातील पिवळ्या भागात असतात.
यामध्ये व्हिटॅमिन A, D, E, K आणि B12 भरपूर प्रमाणात असते. हे घटक अंड्याच्या पांढऱ्या भागात नसतात.
पिवळ्या भागात 'ल्युटीन'आणि 'झेक्सॅन्थिन हे अँटीऑक्सिडंट्स असतात, जे दृष्टी सुधारतात.
यात 'कोलीन' नावाचे महत्त्वाचे पोषक तत्व असते, जे मेंदूची कार्यक्षमता आणि स्मरणशक्ती वाढवण्यासाठी आवश्यक आहे.
यात ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडस् आणि निरोगी असंतृप्त चरबी असते, जी शरीरासाठी फायदेशीर असते.
नैसर्गिकरित्या व्हिटॅमिन D असणाऱ्या मोजक्या अन्नपदार्थांपैकी हा एक आहे, ज्यामुळे हाडे आणि दात मजबूत होतात.