Anuradha Vipat
दिवाळीच्या गडबडीत जर भाजणी करायला वेळ नसेल, तर काळजी करण्याचे कारण नाही!
फक्त १० मिनिटांत अतिशय खमंग, काटेरी आणि तोंडात टाकताच विरघळणारी बिना भाजणीची इन्स्टंट चकली कशी बनवायची, याची सोपी रेसिपी अचूक प्रमाणासह खालीलप्रमाणे आहे.
तांदळाचे पीठ,पुठण्याची डाळ ,कडकडीत गरम तेलाचे मोहन, पांढरे तीळ, ओवा, लाल तिखट,हळद,हिंग, मीठ, कोमट पाणी, तेल.
परातीत २ कप तांदळाचे पीठ आणि १/२ कप डाळ्याचे पीठ चाळून एकत्र करा. त्यात तीळ, ओवा, लाल तिखट, हळद, हिंग आणि चवीनुसार मीठ टाकून सर्व सुके जिन्नस व्यवस्थित मिक्स करून घ्या.
या पिठामध्ये २ मोठे चमचे कडकडीत गरम तेलाचे मोहन टाका. सुरुवातीला चमच्याने आणि नंतर हाताने हे तेल संपूर्ण पिठाला चोळून घ्या. आता थोडे थोडे कोमट पाणी वापरून पीठ मध्यम घट्ट मळून घ्या. पीठ झाकून ५ मिनिटे बाजूला ठेवा.
चकलीच्या सोऱ्याला आतून थोडे तेल लावून घ्या आणि चकलीची स्टार प्लेट बसवा. मळलेल्या पिठाचा लांबट गोळा करून तो सोऱ्यामध्ये भरा. एका प्लास्टिक पेपरवर किंवा बटर पेपरवर हाताने गोल फिरवत सुंदर काटेरी चकल्या पाडून घ्या.
कढईत तेल मध्यम गरम करा. तेलात चकली सोडल्यावर गॅसची आच मध्यम ठेवावी. चकलीभोवती येणारे बुडबुडे पूर्णपणे कमी झाले आणि चकली तेलाच्या तळाशी बसली की समजावे चकली छान तळली गेली आहे.