sandeep Shirguppe
भारतीय खाद्यपदार्थ लिव्हिंग प्लॅनेट आहवालाद्वारे संशोधनात जगातील G20 देशांमध्ये सर्वात टिकाऊ आणि पर्यावरणास अनुकूल आहे.
अहवालात म्हटले आहे की २०५० पर्यंत अनेक देशांनी भारताप्रमाणे अन्न उत्पादन आणि वापर केल्यास ते पृथ्वी आणि हवामानासाठी फायदेशीर असेल.
तसेच G20 अर्थव्यवस्थांमध्ये इंडोनेशिया आणि चीन दुसऱ्या स्थानावर आहेत, ज्यांचा आहार पर्यावरणानुसार आहे.
अहवालात अमेरिका, अर्जेंटिना आणि ऑस्ट्रेलियासारख्या देशांच्या आहार पद्धतींना सर्वात वाईट रॅकिंग देण्यात आले आहे.
भारतातील मिळणाऱ्या बाजरीमुळे इथल्या लोकांचा आहार चांगल्या पद्धतीने होत असल्याचे समोर आले आहे.
भारतात बाजरी फार पूर्वीपासून वापरली जात आहे. बाजरीचे सेवन करण्यासाठी भारतात अनेक मोहिमाही चालवल्या जात आहेत.
भारतात शाकाहारी आणि मांसाहारी पदार्थांचे सेवन केले जाते. उत्तर भारतात डाळी आणि गव्हाची ब्रेड तसेच मांस सर्वोत्तम गोष्टी आहेत.
दक्षिण भारतात तांदूळ आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ जास्त खाल्ले जातात. जसे की इडली, डोसा आणि सांबार इत्यादी.
लोक बाजरी, नाचणी, ज्वारी, मोती बाजरी, राजगिरा आणि दलिया किंवा तुटलेला गहू यांसारखे बाजरी देखील खातात.