Anuradha Vipat
शुद्ध केशर महाग असते. खरे आणि शुद्ध केशर ओळखण्यासाठी खालील सोप्या टिप्स फॉलो करा.
कोमट पाण्यात केशराच्या २-३ काड्या टाका. शुद्ध केशर हे हळूहळू पिवळा रंग सोडते. पूर्णपणे रंग बदलण्यासाठी १० ते १५ मिनिटे लागतात.
शुद्ध केशराचा वास अतिशय उग्र आणि गोड असतो भेसळयुक्त केशराला वास नसतो किंवा खूप रासायनिक वास येतो.
शुद्ध केशर चवीला थोडे कडू असते. लक्षात ठेवा, केशराचा वास गोड असतो पण चव कडू असते.
भिजवलेली केशराची काडी दोन बोटांच्या मध्ये घासून पाहा. शुद्ध केशराच्या काड्या तुटत नाही आणि बोटांवर पिवळसर-केशरी रंग राहतो.
पाण्यात थोडा बेकिंग सोडा मिसळा आणि त्यात केशर टाका. जर द्रावण पिवळे झाले तर ते शुद्ध आहे.
शुद्ध केशराच्या काड्या एका टोकाला तुतारीसारख्या पसरलेल्या असतात.