Anuradha Vipat
वर्षभर टिकणारे, चविष्ट आणि चटपटीत लिंबाचे लोणचे बनवण्यासाठी खालील पारंपरिक पद्धत वापरा.
पिवळी आणि रसरशीत लिंबे, साखर किंवा गूळ , लाल तिखट, भाजलेली जिरे पूड, हळद, चवीनुसार मीठ.
लिंबे धुवून पूर्णपणे कोरडी करून घ्या. एका लिंबाच्या ८ फोडी करा लिंबाच्या फोडींना थोडे मीठ लावून ५-७ मिनिटे वाफवून घ्या.
काचेच्या बाऊलमध्ये लिंबाच्या फोडी, साखर/गूळ, तिखट, जिरे पूड, हळद आणि मीठ एकत्र करा. हे मिश्रण एका स्वच्छ आणि कोरड्या काचेच्या बरणीत भरून ठेवा
हे लोणचे उन्हात ३-४ दिवस ठेवल्यास साखर विरघळते आणि लोणचे छान मुरते.
लोणचे काढण्यासाठी नेहमी कोरड्या चमच्याचाच वापर करा.
लोणच्यात मीठ थोडे जास्त असल्यास ते 'प्रिझर्व्हेटिव्ह' म्हणून काम करते आणि लोणचे खराब होत नाही.