Anuradha Vipat
घरच्या घरी ढाबा स्टाईल पनीर कोफ्ता करी बनवण्यासाठी खालील सोपी पद्धत वापरा. ही रेसिपी हॉटेलसारखी रिच आणि चविष्ट लागते.
किसलेले पनीर,मॅश केलेले बटाटे, हिरवी मिरची, आले-लसूण पेस्ट, कोथिंबीर, कॉर्नफ्लोअर आणि मीठ.
वरील सर्व साहित्य एकत्र मळून त्याचे छोटे गोळे करा. गोळ्यांच्या मध्यभागी किसलेले काजू किंवा बेदाणे भरा. हे गोळे तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या
कांदा, टोमॅटो, काजू , आले, लसूण, खडा मसाला, लाल तिखट, हळद, गरम मसाला आणि कसुरी मेथी.
कढईत तेल घालून कांदा, आले-लसूण आणि काजू परतून घ्या. त्यानंतर टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्याची फाईन पेस्ट तयार करा. कढईत तेल किंवा लोणी गरम करा. त्यात खडा मसाला आणि तयार केलेली पेस्ट घालून तेल सुटेपर्यंत परता.
आता लाल तिखट, हळद आणि मीठ घाला. थोडे पाणी घालून ग्रेव्हीला उकळी येऊ द्या. शेवटी कसुरी मेथी आणि क्रीम .घाला
कोफ्ते कधीही ग्रेव्हीमध्ये टाकून उकळू नका, अन्यथा ते मऊ होऊन फुटतील. जेवताना ताटात आधी गरम ग्रेव्ही घ्या आणि वरून कोफ्ते ठेवून सर्व्ह करा.