Anuradha Vipat
हिवाळ्याच्या गुलाबी थंडीत गरमागरम, सुगंधी आणि कडक 'मसाला चहा' पिण्याची मजा काही वेगळीच असते.
वेलची ,लवंग ,काळी मिरी,दालचिनी सुंठ पावडर, जायफळ ,बडीशेप ,तुळशीच्या मंजिऱ्या किंवा वाळलेली पाने.
कढईत वेलची, लवंग, काळी मिरी, दालचिनी आणि बडीशेप एकत्र घाला. मंद आचेवर हे सर्व मसाले फक्त १ ते २ मिनिटे हलके परतून घ्या.
मसाले पूर्ण थंड झाल्यावर ते मिक्सरच्या कोरड्या भांड्यात टाका. त्यात आता सुंठ पावडर, किसलेले जायफळ आणि तुळशीच्या मंजिऱ्या मिक्स करा.
तुमचा हिवाळा विशेष सिक्रेट चहा मसाला तयार आहे! हा मसाला एका काचेच्या कोरड्या हवाबंद डब्यात भरून ठेवा. हा मसाला ४ ते ५ महिने अगदी सहज टिकतो.
२ कप चहा बनवताना चहापत्ती, साखर आणि दूध घालून चहा चांगला उकळू द्या. चहा पूर्ण तयार होत आला की सर्वात शेवटी फक्त पाव चमचा हा मसाला चहात टाका
आधीच मसाला घातल्यास चहा कडू होऊ शकतो. शेवटी मसाला घातल्याने चहाचा सुगंध आणि चव अप्रतिम राहते.