Mahesh Gaikwad
राजगिरा हे पीक मध्य आणि दक्षिण अमेरिका, आफ्रिका आणि आशियासह जगाच्या विविध भागांमध्ये पारंपरिक आहाराचा एक महत्त्वाचा घटक आहे.
राजगिरा केवळ त्याच्या पौष्टिक गुणधर्मांसाठीच फायदेशीर आहे. शिवाय नियमित राजगिऱ्याचे सेवन केल्यास याचे संपूर्ण आरोग्यासाठीही महत्त्वाचे फायदे आहेत.
मानवी आरोग्याच्यादृष्टीने महत्त्वाची असलेली ९ प्रकारची अॅमिनो अॅसिड राजगिऱ्यातून मिळतात. हा शाकाहारी आणि शुध्द शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
राजगिऱ्यातील तंतुमय घटक पचनासाठी मदत करतात. तसेच आतड्यांच्या आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात.
राजगिऱ्याच्या नियमित सेवनामुळे रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यासाठीही मदत होते.
राजगिऱ्यामध्ये विविध प्रकराची जीवनसत्त्वे आढळतात, जी शरीरातील उर्जा, चयापचय आणि रोगप्रतिकारक कार्यात महत्त्वपूर्ण असतात.
राजगिऱ्यामध्ये कॅल्शिअम, लोह, मॅग्नेशिअम, फॉस्फरस, पोटॅशिअम आणि जस्त यासारखी खनिजे लक्षणीय प्रमाणात असतात. यामुळे हाडांचे आरोग्य, स्नायूंचे कार्य आणि उर्जा निर्मितीसाठी आवश्यक असतात.