Anuradha Vipat
काही भाज्यांच्या नैसर्गिक चवीसाठी किंवा विशिष्ट आरोग्याच्या कारणास्तव त्यात लसूण पेस्ट वापरणे टाळले जाते.
या भाज्यांची चव अतिशय सौम्य असते. लसणाचा उग्र वास या भाज्यांची मूळ नैसर्गिक चव दाबून टाकतो.
लसूण पेस्टमुळे पालेभाज्यांचा ताजेपणा आणि नैसर्गिक स्वाद बदलू शकतो.
लाल भोपळा किंवा काही विशिष्ट प्रकारच्या गोड आमट्यांमध्ये लसूण पेस्ट वापरल्यास त्याची चव बिघडू शकते.
आयुर्वेदानुसार पचायला जड असलेल्या किंवा उष्ण गुणधर्माच्या भाज्यांमध्ये जास्त लसूण वापरणे टाळावे.
लसूण टाकल्यास भेंडी चिकट होण्याची शक्यता असते.
ज्या भाज्यांचा नैसर्गिक सुगंध चांगला असतो, तिथे लसणाचा उग्र वास देऊ नये.