Anuradha Vipat
खाऱ्या आणि तिखट शंकरपाळ्या बनवण्याची अत्यंत सोपी आणि खुसखुशीत रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे.
मैदा, ओवा, जिरे, हळद, लाल तिखट, गरम तेलाचे मोहन, मीठ, पाणी,तेल.
मैदा घ्या. त्यामध्ये ओवा, जिरे, हळद, लाल तिखट आणि चवीनुसार मीठ घालून सर्व सुके जिन्नस व्यवस्थित मिक्स करा.
आता यामध्ये २ ते ३ मोठे चमचे कडकडीत गरम तेलाचे मोहन टाका. थोडे थंड झाल्यावर हाताने हे तेल संपूर्ण पिठाला चोळून घ्या. थोडे थोडे पाणी घालत घट्ट गोळा मळून घ्या. मळलेले पीठ कपड्याने झाकून १५-२० मिनिटे बाजूला ठेवा.
पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे बनवा. पोळपाटावर थोडे घट्ट आणि मध्यम जाडीचे पोळीसारखे लाटून घ्या.
सुरीने किंवा शंकरपाळीच्या चमच्याने तुम्हाला आवडतील तसे चौकोनी किंवा डायमंड आकारात शंकरपाळ्या कापून घ्या.
कढईत तेल मध्यम गरम करा. मंद ते मध्यम आचेवर शंकरपाळ्या सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या.