Team Agrowon
ईशान्य भारतातील मणिपूरमध्ये बांबूचे चांगले उत्पादन होते.
या राज्यातील खाद्य पदार्थांमध्ये कच्च्या आणि आंबलेल्या दोन्ही प्रकारांत बांबूच्या कोंबांचा वापर केला जातो.
राज्यात आढळणाऱ्या बांबूच्या जवळपास सर्व प्रजाती खाण्यायोग्य आहेत. मुरंबा तयार करण्यासाठी मोठ्या आकाराचे कोंब घ्यावेत.
कोंब पाण्याने स्वच्छ धुऊन त्याचे गोल काप करावेत. काटे चमच्याने छिद्र पाडावीत. त्यानंतर हे कापलेले कोंब ३५ डिग्री ब्रिक्स साखरेच्या पाकात २४ तास ठेवावेत.
दुसऱ्या दिवशी बांबूचे काप काढून पाकाचा १० डिग्री ब्रिक्स वाढवावा.शेवटी डिग्री ब्रिक्स ७२ आल्यावर मुरंबा तयार झाला असे समजावे.
तयार झालेला मुरंबा हवाबंद भरणीत भरून १ वर्षापर्यंत साठवता येतो.