Anuradha Vipat
ओल्या हळदीचे लोणचे केवळ चवीसाठीच नाही, तर आरोग्यासाठी औषधी आणि आयुर्वेदिक गुणधर्मांचा खजिना मानले जाते.
ओल्या हळदीमध्ये 'कर्क्युमिन' हे मुख्य घटक भरपूर प्रमाणात असते, जे शरीराला अनेक आजारांपासून वाचवते.
हिवाळ्यात किंवा बदलत्या हवामानात याचे सेवन केल्याने सर्दी, खोकला आणि फ्लू सारख्या संसर्गापासून संरक्षण मिळते.
जे लोक सांधेदुखी किंवा स्नायूंच्या वेदनेने त्रस्त आहेत, त्यांच्यासाठी ओल्या हळदीचे लोणचे खाणे वेदनाशामक सारखे काम करते.
ओल्या हळदीचे लोणचे बनवताना त्यात लिंबाचा रस, आले आणि थोडे मोहरीचे तेल वापरले जाते. ज्यामुळे गॅस, ॲसिडिटी आणि अपचनाची समस्या दूर होते.
आयुर्वेदामधील माहितीनुसार, ओली हळद यकृत कार्यक्षम बनवते आणि रक्तातील विषारी घटक बाहेर काढून रक्त शुद्ध करण्यास मदत करते.
मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी ओली हळद इन्सुलिनची पातळी संतुलित राखण्यास मदत करते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेचे प्रमाण अचानक वाढत नाही.