Anuradha Vipat
मशरूम ही केवळ एक चवदार भाजी नसून आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानले जाणारे एक शक्तिशाली सुपरफूड आहे.
यात असणारे अँटीऑक्सिडंट्स, विटामिन्स आणि लो कॅलरी गुणधर्म शरीराला अनेक गंभीर आजारांपासून दूर ठेवण्यास मदत करतात.
मशरूममध्ये 'सेलेनियम' नावाचे खनिज आणि 'बीटा-ग्लुकन'नावाचे फायबर असते. हे शरीरातील पांढऱ्या रक्तपेशींना मजबूत करतात, ज्यामुळे शरीर कोणत्याही संसर्गाशी सहज लढू शकते.
शाकाहारी अन्नामध्ये व्हिटॅमिन डी खूप कमी प्रमाणात आढळते, पण मशरूम हा त्याचा सर्वोत्तम नैसर्गिक स्त्रोत आहे.
मशरूममध्ये पाण्याचे प्रमाण जास्त आणि कॅलरीज अत्यंत कमी असतात. ज्यामुळे दीर्घकाळ भूक लागत नाही आणि वजन वेगाने कमी होते.
मशरूममध्ये सोडियम आणि बॅड कोलेस्टेरॉल नसतात. यातील पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
मशरूमचा 'ग्लायसेमिक इंडेक्स' खूप कमी असतो आणि यात कर्बोदके कमी असतात. त्यामुळे मधुमेही रुग्णांसाठी ही एक अतिशय सुरक्षित आणि गुणकारी भाजी आहे.