Anuradha Vipat
घरच्या घरी कॅफे किंवा रेस्टॉरंटसारखे फास्ट फूड बनवण्याचा आनंद काही वेगळाच असतो.
अनेकदा भरपूर प्रयत्न करूनही हॉटेलसारखी चव, रंग किंवा कुरकुरीतपणा येत नाही.
चायनीज बनवताना नेहमी लोखंडी कढईचा वापर करा आणि गॅसची आच सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत हाय फ्लेमवर ठेवा.
फास्ट फूडमध्ये सॉसेसचा समतोल असणे खूप महत्त्वाचे आहे. सोया सॉस वापरताना काळजी घ्या, कारण त्यात आधीच मिठाचे प्रमाण जास्त असते.
भाज्या कढईत टाकण्यापूर्वीच सर्व सॉस एका वाटीत एकत्र करून ठेवा, जेणेकरून हाय फ्लेमवर स्वयंपाक करताना गडबड होणार नाही.
मैदा आणि कॉर्नफ्लॉवरचे प्रमाण नेहमी २:१ ठेवा . मिश्रण जास्त घट्ट किंवा जास्त पातळ असू नये. कोटिंग हलके असावे जेणेकरून आतला मुख्य पदार्थ नीट शिजेल.
बर्गर बनवताना पावाचे दोन भाग करून त्याच्या आतील बाजूला आधी थोडे तूप किंवा बटर लावून तव्यावर चांगले शेकून घ्या.