Anuradha Vipat
सूर्यफुलाच्या बिया हा व्हिटॅमिन ई चा सर्वात उत्कृष्ट आणि समृद्ध नैसर्गिक स्त्रोत मानला जातो.
व्हिटॅमिन ई हे एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट आहे, जे शरीरातील पेशींचे रक्षण करते आणि त्वचा, केस व हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते.
सूर्यफुलाच्या बियांमधील मुबलक व्हिटॅमिन ई हे त्वचेसाठी संरक्षण कवच म्हणून काम करते. हे सूर्याच्या हानिकारक अतिनील किरणांपासून त्वचेचे रक्षण करते.
केसांच्या मुळांना रक्ताभिसरण योग्य न मिळाल्यास केस कोरडे होऊन गळू लागतात. सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये व्हिटॅमिन ई सोबतच 'लोह' आणि 'झिंक' चे प्रमाण चांगले असते.
या बियांमध्ये निरोगी मोनोअनसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट्स असतात. तसेच यामध्ये आढळणारे 'फायटोस्टेरॉल्स' शरीरातील वाईट कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण झपाट्याने कमी करतात.
सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये 'सेलेनियम' आणि झिंक हे दोन अत्यंत महत्त्वाचे खनिज घटक असतात. सेलेनियम शरीरातील अंतर्गत सूज आणि संसर्ग कमी करतो.
यामध्ये भरपूर प्रमाणात वनस्पती-आधारित प्रोटीन आणि डाएटरी फायबर असतात. संध्याकाळच्या वेळी १ चमचा या बिया खाल्ल्याने पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते, ज्यामुळे जंक फूड खाण्याची इच्छा होत नाही.