Sainath Jadhav
माठ ही पालेभाजी लोह आणि कॅल्शियमने भरलेली आहे. ही हाडे मजबूत करते आणि रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवते.
तांदुळजा ही पालेभाजी व्हिटॅमिन A आणि अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेली आहे.
ती डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते आणि त्वचेला चमक देते.
चाकवत (Purslane) मध्ये ओमेगा-३ फॅटी ऍसिड्स आणि व्हिटॅमिन C असतात. हे हृदयाचे आरोग्य सुधारते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते.
अळूच्या पानांमध्ये फायबर आणि व्हिटॅमिन K भरपूर असतात.
हे पचन सुधारते आणि रक्त गोठण्यास मदत करते.
मायणा (मोरिंगा) पानांमध्ये व्हिटॅमिन A, C आणि कॅल्शियम भरपूर असते. ही पाने रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतात आणि अशक्तपणा कमी करतात.
या पालेभाज्या नैसर्गिक पोषण देतात आणि रसायनमुक्त असतात. स्थानिक हवामानात उगवतात, त्यामुळे ताजेपणा टिकतो.
माठ आणि अळू पराठा किंवा भाजी बनवून खा. तांदुळजा आणि चाकवत सलाड किंवा सूपमध्ये वापरा.शेवळ्याची पाने आणि मायणा डाळीत घालून शिजवा.
स्थानिक बाजारातून ताज्या पालेभाज्या घ्या आणि स्वच्छ धुवा. जास्त शिजवू नका, पोषक तत्व टिकवून ठेवा.