Anuradha Vipat
उन्हाळ्याच्या दिवसांत जेवणाची चव वाढवणारी कोवळ्या कैरीची चटपटीत चटणी ही प्रत्येकाच्या आवडीची असते.
कोवळी कैरी, ओलं खोबरं, हिरव्या मिरच्या, लसूण पाकळ्या, गुळ, जिरे, कोथिंबीर, मीठ
तेल: २ चमचे, मोहरी: १ छोटा चमचा, हिंग: चिमूटभर, कढीपत्ता: ५-६ पाने.
मिक्सरच्या भांड्यात चिरलेली कैरी, ओलं खोबरं, हिरव्या मिरच्या, लसूण, जिरे, कोथिंबीर, गुळ आणि चवीनुसार मीठ एकत्र घ्या.
मिक्सरला हे मिश्रण पाणी न घालता किंवा अगदी थोड्या पाण्याचा वापर करून जाडसर वाटून घ्या.
कढईत तेल गरम करा. त्यात मोहरी टाका, मोहरी तडतडली की हिंग आणि कढीपत्ता घालून गॅस बंद करा.
तयार झालेली गरमागरम फोडणी वाटलेल्या चटणीवर ओता आणि व्यवस्थित मिक्स करा.