Anuradha Vipat
ओल्या नारळाची वडी हा सणासुदीला बनवला जाणारा एक लोकप्रिय पदार्थ आहे.
ओल्या नारळ, साखर ,अर्धी वाटी साय किंवा मलाई, साजूक तूप, अर्धा चमचा वेलची पूड, बारीक केलेले काजू-बदाम
जाड बुडाच्या कढईत १ चमचा तूप गरम करा. त्यात खवलेला नारळ घालून २-३ मिनिटे मंद आचेवर परता.
आता त्यात साखर आणि साय घाला. हे मिश्रण सतत ढवळत राहा. मिश्रण मंद आचेवर शिजवत राहा.
जेव्हा मिश्रण गोळा व्हायला लागेल, तेव्हा त्यात वेलची पूड आणि आवडीनुसार सुका मेवा घालून नीट मिक्स करा.
एका ताटाला थोडे तूप लावून घ्या. तयार मिश्रण ताटात काढून एकसारखे थापा.
मिश्रण थोडे कोमट असतानाच चाकूने वड्या पाडून घ्या. पूर्ण थंड झाल्यावर वड्या सहज निघतात.