Anuradha Vipat
दिवाळीतील लाडू आणि करंज्या जास्त दिवस ताज्या आणि खुसखुशीत ठेवण्यासाठी योग्य हवाबंद डब्यांचा वापर करणे आणि पदार्थ पूर्णपणे थंड झाल्यावरच साठवणे सर्वात महत्त्वाचे असते.
लाडू वळल्यानंतर किंवा करंज्या तळल्यानंतर त्या पूर्णपणे रूम टेम्परेचरवर थंड होऊ द्या.
स्टील, काच किंवा चांगल्या दर्जाच्या फूड-ग्रेड प्लास्टिकचे हवाबंद डबेच वापरा. डब्याचे झाकण घट्ट बसत असल्याची खात्री करा.
डब्याच्या तळाशी बटर पेपर किंवा टिश्यू पेपर अंथरा. यामुळे करंज्यांमधील अतिरिक्त तेल शोषले जाते आणि त्या तळाशी चिकटत नाहीत.
करंज्या किंवा रवा-बेसन लाडू ठेवलेल्या डब्यात २ ते ३ लवंगा टाका. यामुळे फराळाला कीड लागत नाही आणि सुगंधही टिकून राहतो.
पावसाळी किंवा दमट वातावरण असल्यास, एका स्वच्छ सुती कापडात थोडी साखर किंवा तांदूळ बांधून त्याची छोटी पुरचुंडी डब्याच्या कोपऱ्यात ठेवा.
डबा मोठा असेल आणि फराळ कमी असेल, तर हवा कमी राहावी यासाठी फराळ झिप-लॉक बॅगमध्ये पॅक करून मग डब्यात ठेवा.