Team Agrowon
बाजारात ग्राहक गुळ खरेदी करताना त्याचा रंग कसा आहे, हेच पहिल्यांदा बघतो. गुळाला मिळणारा भाव हा कमी-अधिक प्रमाणात रंगावर अवलंबून आहे.
गुळ उत्पादक बऱ्याच वेळी गुळाला गडद पिवळा रंग येण्यासाठी हैड्रॉस, वाफा पावडर, भेंडी पावडर इ. रासायनिक पदार्थांचा अतिरिक्त वापर करतात.
हे रासायनिक पदार्थ मानवी आरोग्याला हानिकारक आहेत. या पदार्थांमुळे गुळातील गंधकाचं प्रमाण वाढतं.
अन्न भेसळ कायद्यानुसार गुळामध्ये सल्फरडाय ऑक्साईडच प्रमाण ७० भाग प्रति दशलक्ष (पीपीएम) पेक्षा जास्त असू नये.
गुळामध्ये सल्फरडाय ऑक्साईडच प्रमाण ७० भाग प्रति दशलक्ष (पीपीएम) पेक्षा जास्त असू नये. हैड्रॉसच्या अतिवापरामुळे सोडीयमचं प्रमाण वाढते. त्यामुळे हवेतील बाष्प गुळात शोषले जातात.
रासायनिक हवेतील आर्द्रतेचे प्रमाण वाढताच गुळाला पाणी सुटते आणि त्यात बुरशीची वाढ होते.