Anuradha Vipat
साखर कधीही पूर्णपणे सडून किंवा कुजून खराब होत नाही, कारण मीठाप्रमाणेच साखरेमध्येही बॅक्टेरिया किंवा बुरशी जिवंत राहू शकत नाहीत.
शुद्ध साखरेला कोणतीही वैज्ञानिक एक्सपायरी डेट नसते.
जर साखरेची साठवणूक व्यवस्थित झाली नाही, तर ती वापरण्यासाठी अयोग्य होते.
जर साखरेच्या डब्यात ओलावा गेला, तर साखरेचे कडक खडे किंवा मोठे गोळे तयार होतात. अशी साखर सडलेली नसते.
जर साखरेचा डबा मसाल्यांच्या जवळ असेल किंवा त्यात ओलसर चमचा घातला गेला असेल, तर साखरेला बुरशीचा किंवा कुबट वास येऊ लागतो.
जर साखरेमध्ये लहान बारीक किडे , मुंग्या किंवा साखरेच्या तळाशी जळमटं/जाळे झाले असेल, तर ती साखर दूषित मानली जाते.
जर साखरेचा रंग गडद पिवळा, राखाडी किंवा काळा-करडा पडू लागला, तर याचा अर्थ साखरेमध्ये रासायनिक बदल झाले आहेत किंवा बाहेरील घाण मिसळली आहे.