Anuradha Vipat
घरच्या घरी ताजं, मऊ आणि स्वादिष्ट पनीर बनवण्यासाठी तुम्ही खालील सोपी रेसिपी फॉलो करा.
दूध, लिंबाचा रस किंवा विनेगर, पाणी, सुती किंवा मलमलचा कापड.
दूध मध्यम आचेवर उकळायला ठेवा .दुधाला उकळी आली की लिंबाचा रस किंवा विनेगर घाला जोपर्यंत दूध पूर्णपणे फाटून त्यातील पनीर आणि पाणी वेगळे होत नाही.
सुती कापड ठेवा आणि तयार झालेले मिश्रण त्यात ओता. कापडात जमा झालेले पनीर थंड पाण्याने २-३ वेळा स्वच्छ धुवा .कापडाच्या कडा एकत्र पकडून पनीरमधील जास्तीचे पाणी हाताने दाबून काढून टाका.
आता पनीर कापडातच गुंडाळून एखाद्या सपाट पृष्ठभागावर ठेवा. त्यावर एखादे जड वजन ३० ते ४० मिनिटांसाठी ठेवा
३०-४० मिनिटांनंतर पनीर कापडातून बाहेर काढा आणि हव्या त्या आकारात तुकडे करून वापरा
नेहमी 'फुल क्रीम' दूध वापरा यामुळे पनीर जास्त प्रमाणात आणि मऊ मिळते